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健康教育
天天蔬果 健康你我
来历:临床养分科 张英 田亚涛 发布时刻:2019-05-13 15:54:40 点击次数:

为贯彻落实《国民养分方案(2017-2030年)》,进一步推进养分健康科普宣教活动常态化,依照国民养分健康辅导委员会办公室一致布置,我国养分学会牵头安排展开2019年全民养分周宣扬活动。

2019年适逢新我国建立70周年,是全民建成小康社会、完成榜首个百年奋斗方针的要害之年。2019年全民养分周标语“全民养分 全面小康”,“健康我国 养分先行”。

2019年全民养分周活动时刻:5月12日-18日。

2019年全民养分周主题为:“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。首要内容为“吃动平衡举动”和以“合理膳食”为中心的宣扬教育,会集宣扬“蔬菜生果”科学信息和健康好处,促进健康生活方式的构成,进步大众作为健康榜首责任人的科学应对才能。首要方针为贯彻落实《“健康我国2030”规划大纲》及《国民养分方案(2017-2030年)》,坚持以公民健康为中心、遍及养分健康常识,进步大众对食物养分、平衡膳食基本原则的知道,做好膳食攻略的宣扬教育,推进国民健康饮食习惯的构成和稳固。

蔬菜生果是平衡膳食的重要组成部分。咱们就简略介绍一下蔬菜生果的相关常识。

《我国居民膳食攻略(2016)》主张:餐餐有蔬菜,确保每天摄入300~500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2。天天吃生果,确保每天摄入200~350g的新鲜生果,果汁不能替代鲜果。

新鲜蔬菜和生果富含维生素、矿物质、膳食纤维,且能量低,关于满意人体微量养分素的需求,坚持人体肠道正常功用以及下降慢性病的发作危险等具有重要作用。蔬果中还含有各种植物化合物、有机酸、芳香物质和色素等成分,能够增进胃口,协助消化,促进人体健康。研讨发现,蔬菜生果摄入可下降脑卒中和冠心病的发病危险以及心血管疾病的逝世危险,下降胃肠道癌症、糖尿病等的发病危险。

一、蔬菜

健康烹调,挑选新鲜蔬菜,少盐少油,先洗后切,现吃现做,急火快炒。

蔬菜的吃法

蒸:胡萝卜、南瓜、豆角、茄子、菜花、萝卜等都可直接蒸熟食用。甜味的胡萝卜和南瓜不需求加调料;豆角和茄子蒸熟后只需加一点盐和芝麻酱拌一下;绿色菜花蒸熟后加少量盐、胡椒粉和香油拌一下即可。

焯:各种略有涩味的绿叶菜合适沸水快焯,焯时加点油较好,比方菠菜、苋菜、红薯叶等,焯可去掉草酸。

煮:各种滋味不涩的叶类蔬菜和根类蔬菜都合适煮。与肉汤、鸡汤一同煮比较甘旨,炝锅之后加点水煮也清新可口。各种芽苗类蔬菜、白菜、茼蒿、油麦菜、小白菜等都合适煮食。

焖:质地坚实的蔬菜用焖的办法,比方豆角、菜花、茭白、竹笋之类,先炒一下,然后加调料焖熟。

二、生果

生果的养分成分怎样?

维生素C多:酸枣,番石榴,奇异果,木瓜,草莓,橙子,柠檬,菠萝。

类胡萝卜素:哈密瓜,木瓜,西瓜,葡萄柚,车厘子。

钾:奇异果,香蕉,樱桃。

纤维素:番石榴,牛油果,梨子,奇异果,苹果,橙子。

抗氧化物:蓝莓,提子(皮),石榴,李子,草莓,车厘子。

生果吃多少?

8岁以上的人群,每天2份生果。一份是指中等巨细的如苹果、梨、香蕉一个。

2-8岁的幼童吃1-1.5份生果,两岁以下的宝宝吃半份。

生果怎样吃健康?

关于没有农药问题的生果,直接吃。连皮吃能取得更多的养分。把生果榨汁去渣会让维生素和纤维素削减,一起也增加了升糖指数。

三、蔬菜生果二三事

1.从养分价值上来看,有机、绿色、无公害果蔬与一般果蔬没有太大不同。果蔬的养分受种类、培养地址和时刻的影响更大。

2.去除农药残留的办法——用水焯,或用果蔬洗洁精、碱水、盐水浸泡。把蔬菜在沸水中焯煮1-2分钟,就能够去除绝大部分的农药,还能够削减烹调的时刻,进步养分素的保存率。选用1-2%的果蔬洗洁精、碱水或盐水浸泡均能在必定程度上去除农药残留,但用自来水浸泡不是非常抱负。一起,蔬菜浸泡的时刻一般以10-20分钟为宜。

3.不同果蔬保鲜办法不同,不能混为一谈地扔进冰箱。

一般来说,合适生果的保存温度介于7℃~13℃之间。温带生果能够放入冰箱中,如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等。大都亚热带生果一般不要放入冰箱贮存。它们保鲜时刻很短,如荔枝、龙眼、菠萝、香蕉、芒果、柑桔、番石榴、杨桃等。

叶菜类蔬菜常温下不易保存,能够去除破损枯叶后,用塑料薄膜或厨房用纸包裹,放入冰箱冷藏室中延伸保存时刻。而根块类蔬菜除了马铃薯和红薯外,如胡萝卜、大头莱等能够放入冰箱冷藏。马铃薯必须在避光阴凉的环境中保存,红薯也不耐冷,因而不要放入冰箱中,避免冻伤。


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